膳食干预是国内外公认的

　　高血压防治措施

　　对血压改善极为重要

　　以“辨证施膳”为核心

　　的中医食养

　　是在中医辨证施治理论基础上的

　　非药物调养方法

　　那么

　　“辨证施膳”究竟是什么意思？

　　我们又该如何进行膳食干预呢？

　　赶快看看吧～

　　于国泳

　　北京中医药大学东直门医院

　　国际部主任

　　专家解读

　　“辨证施膳”强调的是，根据体质、病因、证候给予不同食养方案，在调和气血、平衡人体营养、辅助预防疾病上效果显著。针对不同体质高血压患者，选取不同特性的食物或食药物质食用，可改善患者血压水平。

　　推荐食谱

　　早餐：

　　小米糕（面粉25克，小米面25克）

　　煮鸡蛋（鸡蛋50克）

　　炝拌生菜（生菜100克）

　　低脂牛奶（200毫升）

　　茶饮：

　　三宝茶（菊花6克、 罗汉果6克、普洱茶6克）

　　中餐：

　　馒头（面粉70克）

　　玉米炖猪排（玉米100克，猪排骨50克）

　　西兰花炒胡萝卜（西兰花150克，胡萝卜60克）

　　凉拌菠菜（菠菜150克）

　　加餐：

　　香蕉（100克）

　　晚餐：

　　二米饭（粳米40克，小米30克）

　　芹菜炒肉丝（芹菜150克，猪瘦肉25克）

　　韭菜炒春笋（春笋100克，韭菜60克）

　　油、盐：

　　全天总用量：植物油20克、盐4克

　　成人高血压患者注意这5件事

　　1、减钠增钾，饮食清淡

　　每人每日食盐摄入量逐步降至5克以下；增加富钾食物摄入。清淡饮食，少吃含高脂肪、高胆固醇的食物。

　　2、合理膳食，科学食养

　　饮食贵在“不伤其脏腑”，采取有效合理的中医食养对高血压有辅助预防和改善的作用。

　　3、吃动平衡，健康体重

　　推荐将体重维持在健康范围内：体质指数（BMI）在18. 5～23. 9㎏/㎡(65岁以上老年人可适当增加)；男性腰围<85cm，女性腰围<80cm。建议所有超重和肥胖高血压患者减重。控制体重，包括控制能量摄入和增加身体活动。

　　4、戒烟戒酒，心理平衡

　　不吸烟可降低心血管疾病风险，强烈建议高血压患者戒烟。

　　不要饮酒，即使少量饮酒也会对健康造成不良影响。过量饮酒会显著增加高血压的发病风险，且其风险随着饮酒量的增加而增加。

　　减轻精神压力，保持心理平衡。精神紧张可激活交感神经从而使血压升高，高血压患者应进行压力管理，可进行认知行为干预，如必要可到专业医疗机构就诊，避免由于精神压力导致的血压波动。规律作息，保证充足睡眠，不熬夜。

　　5、监测血压，自我管理

　　定期监测血压，了解血压数值及达标状态，遵医嘱进行生活方式干预，坚持长期治疗，自我管理。可根据自身健康状况选择适宜的膳食模式。

　　成人高血压患者如何选择食物？

　　1、谷类和薯类

　　推荐成年居民每天摄入谷类食物（大米、小麦、玉米、小米等）200克～300克（其中包含全谷物和杂豆类50克～150克），薯类（红薯、山药等）50克～100克；少食用或不食用加入钠盐的谷类制品，如咸味面包、方便面、挂面等。

　　2、动物性食物

　　选择鱼、禽、蛋和瘦肉，平均每天120克～200克，少食用或不食用高盐、高脂肪、高胆固醇的动物性食物。推荐吃各种各样的奶制品，摄入量相当于每天300毫升以上液态奶。

　　3、大豆及其制品

　　每日食用适量的大豆及其制品，例如大豆、青豆、豆腐、豆浆、豆腐干等。推荐每日摄入大豆15克～25克，相当于豆浆 220克～360克或者南豆腐84克～140克，其他豆制品按蛋白质含量折算。少吃豆豉、豆辦酱、腐乳等。

　　4、蔬菜和水果

　　每日新鲜蔬菜摄入不少于300克，至少3种，最好5种以上，且深色蔬菜要占到总蔬菜量的一半以上；推荐富钾蔬菜，例如菠菜、芥兰、莴笋叶、空心菜、苋菜、口蘑等；水果每日摄入200克～350克，至少1种，最好2种以上。

　　5、坚果

　　推食用原味坚果，每周50克～70克，食用坚果时应注意控制摄入的总能量，合并超重和肥胖者应注意避免脂肪摄入过多。

　　6、油脂

　　优先选择富含不饱和脂肪酸的菜籽油、亚麻籽油、橄榄油、葵花籽油、玉米油等。推荐交替使用不同种类的植物油，每天控制在25克～30克。少食用或不食用油炸和含反式脂肪酸的食品。

　　7、酒

　　不宜饮酒，饮酒者要戒酒，即使少量饮酒也会对健康造成不良影响。

　　8、水

　　不宜饮用含糖饮料，推荐白水，保证摄入充足水分。在温和气候条件下，轻身体活动水平的成年人每天喝水1500毫升～1700毫升。

　　9、调味品

　　减少摄入食盐及含钠调味品（酱油、酱类、蚝油、鸡精、 味精等），每日钠摄入量不超过2000毫克 (相当于食盐5g)。

　　10、其他

　　少食用或不食用特别辛辣和刺激性的食物，不推荐饮用浓茶和浓咖啡。

　　推荐食谱

　　早餐：小米糕、煮鸡蛋、炝拌生菜、低脂牛奶；

　　茶饮：三宝茶；

　　中餐：馒头、玉米炖猪排、西兰花炒胡萝卜、凉拌菠菜；

　　加餐：香蕉；

　　晚餐：二米饭、芹菜炒肉丝、韭菜炒春笋；

　　油、盐：全天总用量：植物油20克、盐4克。

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